De Compras en Vacaciones.

Hemos estado de vacaciones en el Pirineo Aragonés, y mientras los amigos compraban souvenirs del lugar, yo me decidí a entrar en una tienda de especialidades gastronómicas, no sabía hacia donde mirar, todo me gustaba, diferentes sales aromatizadas, vinos, quesos, dulces etc., me habría llevado un poco de todo para que no me faltase de nada, .

Al final me decidí por comprar setas deshidratadas, un coctel que tiene una pinta exquisita, se compone de todo un poco, os copio lo que consta en el paquete por si interesa a algún entendido:

Boletus edulis, boletus luteus, pleorotus ostreatus, lentinus edodes, marasmius oreades, auricularia judaea, agarius bisporius, cantharellus cibarius y cratarellus cornucopioides...

Lo mejor de todo es que tienen tienda online, podeis comprarlas vosotros mismos para probarlas, en cuanto las rehidrate para cocinarlas, ya sabeis, en mirecetario.es irá todo bien explicadito.

Sabores de pueblo.com

Pastel de puré o buen rollito a final de mes.

He actualizado la receta del pastel de puré , se trata de un invento al que suelo recurrir a finales de mes, cuando en la nevera ya no queda mas que escarcha..., resulta muy barata y además con un poco de imaginación y con el laterío que encuentas por casa mas unos huevos, alimentas a la familia de una forma fabulosa.

Yo siempre la he llamado buen rollito a fin de mes, por aquello de que el pastel se enrolla.

Espero que le saqueis provecho vosotros también.

Menaje de cocina.

El otro día de viaje por Tudela me acerqué a Erosky, es un gran centro compercial con gasolinera incluida y como de costumbre, no pude resistir comprar esta fabulosa manga pastelera, con 11 discos para hacer galletas y 1 para churros, y 6 boquillas para decorar tartas etc., se desmonta completamente para lavarla mejor e incluso lleva un compartimento para guardar todos los accesorios, yo soy así, cuando voy de compras siempre acabo en la sección de menaje de cocina y acabo comprando alguna cosilla para completar mi ajuar en la cocina

 

Vino de Nueces

Estamos en proceso de maceración, hemos comenzado la elaboración de vino de nueces casero...

Hemos echado las nueces en el vino y ahora tenemos que esperar 40 días con sus 40 noches.

Es un vino dulce y suave, necesitamos nueces verdes arrancadas del arbol durante la noche de San Juan, parece un misterio y de hecho lo es, conseguir el buen sabor del vino depende de este curioso acontecimiento.

Lo veremos en la Web cuando acabemos todo el proceso, en la foto, comparativa de las nueces, las verdes a la izda., procedentes de Peñarroya de Tastavins en Teruel y las que normalmente nos comemos, a la derecha.

Si, ya se, debí avisaros antes de la noche de San Juan.

Llega el verano.

Hola a tod@s, con la llegada del verano mis horarios de trabajo cambian y la cocina queda un poco apartada de mi rutina diaria, así que quizás noteis que las recetas a incluir en la Web, van poquito a poco. Desde aqui pido me disculpeis y os aseguro que la Web seguirá creciendo día a día.

Ya que es tiempo de ensaladas, lo próximo que incluya será una ensalada de Lubina con menta fresca para comer pescado de una forma diferente...

Un abrazo.

La Pizza del Mundial de Fútbol 2006

Ya te puedes comer a la selección de fútbol que mas te apetezca, hemos realizado la Pizza del Mundial, lo cierto es que han colaborado multitud de personas, cada una aportaba una idea, el verde del campo podiamos hacerlo de pimientos o de espinacas, las líneas del campo de trocitos de queso o de puré de patatas, otro problema eran las banderas, habríamos querido hacer la de Argentina por tener nosotros familiares allá, pero... ¿cómo hacemos el color azul?...

Al final nos ha quedado una pizza sencilla pero rica, estaba estupenda, le hemos puesto jamón serrano como base para darle algo de cuerpo, ya que no podíamos gratianarla con todo el campo montado pues lo único que habríamos conseguido es quemar las líneas y demás equipamiento.

Si os soy sincero me ha dado mucho trabajo, ¡ hoy comíamos cerca de las 16,30h !, y he tenido que dejar sin dibujar algunas líneas del campo por falta de espacio y por escasa maestría en el manejo de la manga pastelera.

Mi hijo se ha comido la portería de Alemania y el balón de fútbol, yo me he comido la bandera alemana y mi mujer la española, de sabor una buena combinación del jamón serrano con los pìmientos.

¡ ¡ Se admiten ideas para hacer otras banderas del mundo ! !

Mercado Medieval en Zgz.

Este fin de semana hemos tenido en Zaragoza un Mercadillo Medieval, algo que se viene repitiendo de otros años, es un gusto pasear por el entorno de la Plaza de la Seo y discurrir entre puestos ambientados en la Edad Media, los tenderos vestidos de epoca y productos artesanales por doquier.

Se podían encontrar desde figuras de madera talladas a mano y allí mismo a herreros y alfareros trabajando, también productos alimenticios para todos los gustos, dulces típicos de las diferentes culturas (critiana, árabe y judía), especias para disfrutar en la cocina, hierbas medicinales, té en multitud de sabores, hasta en un bar habilitado en una de las plazas se asaba a la leña un jamón entero..., por no hablar de la tetería con cachimbas incluidas o de los jugetes tradicionales hechos de madera para los niños. Una mezcla de aromas y colores de los tiempos pasados de Zaragoza donde convivian las tres culturas en armonía.

Nosotros acabamos comprando té para todo el año..., de pera, ciruela, canela, de mora, melocotón...

Lo que no me perdono es haberme dejado la cámara de fotos en casa, ya siento no poder mostraros el encanto de la tarde del Domingo.

De la webcam a la cámara digital.

Hoy he actualizado una receta, lo que antes eran Don Quijotes de Hojaldre, ahora se llaman, Canapés de Hojaldre , la primera receta al igual que alguna otra que aún queda en la Web, está hecha con una webcam a pilas que me costó 6 euros en una subasta de e-bay, la calidad era de 0,1 Mpixel, pero esta primavera decidimos dar el salto a la cámara digital aprovechando que teníamos unas celebraciones familiares como el bautizo de mi sobrina y la comunión del hijo de mi mejor amigo. Pues bién, hemos pasado de 0,1Mp. a 4 Mp. y eso que al ser fotos pequeñas no se aprecia del todo la excelente calidad de la fotografía digital.

Los comienzos fueron muy duros... si a la webcam se le acababan las pilas, adios a tooodas las fotos realizadas, el encuadre estaba desajustado ya que en si, era una cámara de plástico malo..., tenía que fotografiar un poquito a la derecha y abajo.

Ahora solo queda aprender a hacer fotos como si de un fotógrafo profesional se tratase, jejeje.

El azafrán

Hoy he ido a comprar azafrán, tenía ya en casa pero encapsulado en unos sobres muy feotes, así que me dije, para la web, hay que conseguir algo más elegante, que esté a la altura de esta planta aromática que tanta aficción le estoy tomando para cocinar, al final después de tres tiendas he conseguido el bote tan hermoso que aparece en la foto, sólo mide unos 4 centímetros de lado y contiene 2 gramos de los estigmas de la flor de azafrán, pero creo que ha merecido la pena, la foto ha quedado muy bien.

Por cierto, el botecito cuesta cerca de 6 euros por aquello de que es un producto con denominación de origen...

Ya podéis visitar la receta de merluza en salsa de azafrán que comenté el otro día, no ha salido antes a la red porque no tenía un bote elegante para la ocasión. ;D

Accesibilidad

Recientemente iba yo de viaje de trabajo por los pueblecitos navarros y como una vez metido en autopista el tiempo pasa pero no parece que lleges, me puse a pensar en la página Web, mirecetario.es, (que raro), y me dije, puesto que hay un gran porcentaje de internautas que visualiza la página con una configuración de pantalla de 800x600 y aunque no sean la mayoría, me debo a mis visitantes, así que manos a la obra, he realizado multitud de cambios hasta conseguir una web con total accesibilidad, desde un monitor de 800x600 a los grandotes, todos verán el mismo ancho de página sin perder detalle, de paso he recortado la publicidad, menos vistosa, lo que importa son las recetas ¿o no?, aquellos que navegen en monitor grandote quedaran visibles a los lados de la pantalla un marco con un colorcico amarillico que no se si esta bien o no, ya me direis si mola ok?

Ahora a descansar un pelín.

La Mudanza ha sido un Éxito

Bueno chicos, la mudanza de servidor funciona con normalidad, gracias a este cambio ahora ya puedo incluir unas traducciones automáticas para que aquél que desee leer las receticas de mirecetario.es in inglish o français, pueda hacerlo... (aunque sea un robot un poco tonto el que las traduzca)

Ahora a estudiar al servidor nuevo haber como se porta.

De mudanzas...

Voy a cruzar los dedos, y a rezar todas mis oraciones, porque la Web ( http://www.mirecetario.es ) se muda de servidor, últimamente está más tiempo fuera de línea que otra cosa, por no decir lo que tardan en cargarse las páginas, pues bien, he vuelto a hacer una de esas tonterías a las tantas de la madrugada, la culpa la tiene un click de ratón (yo no ;D ) me he dao de alta en un hosting que espero que sea la repera, por ahora y por las pruebas que he hecho, va rápido y bién...

 Esto supone un cuelge de página de dos días aproximadamente, jope, ¿lo hago el lunes?...

No, no, lo hago hoy y así lo dejo hecho...

Que miedoooooooo..., ¡¡¡a que la liooooo!!!

Rezad conmigo para que pasen pronto las 48 horas y todo vaya bien...

Aclarando, el blog va bien, el blog no se muda...,  ;)

Nueva Recetica

La próxima recetica que voy a poner en la Web, tiene como base el Azafán, es Merluza en Salsa de Azafrán, os comento que hasta hace bien poco, yo sólamente utilizaba el azafrán para hacer paellas, pero he descubierto que al pescado le da un sabor exquisito y que añadirlo a los guisos puede ser un acierto siempre que seamos moderados.

Además de sabor el azafrán aporta un toque de color por no hablar del aroma.

Lo que siento es que la foto no ha quedado del todo bien, pero ya no tiene remedio, nos lo comimos todo...

Una campaña de promoción...

Recientemente, visitando unjubilado, me he animado a realizar una campaña publicitaria a través de una empresa de diseño , jejeje, el resultado no podía ser mejor, pronto haremos camisetas con el motivo y ya os contaré si aumentan las visitas o acabamos en el circo...

Hamburguesas Gigantes.

Ayer salimos con los amigos, estuvimos en un restaurante que han abierto nuevo en Zaragoza hace poco, resulta ser una nueva idea de franquiciado, se trata de comida gigante, la hamburguesa que compartí con mi amigo equivalía a 4 hamburguesas normales, las chicas se pidieron un sandwich que era como cuatro normales y los niños, pobrecicos, un bocata que era una barra de pan enterita...

Lo que nos sorprendió fue la calidad de los alimentos, no parecía que estuviesemos en un comercio de comida rápida, también nos tomamos una sangría de 1,5 litros y salimos de allí muy "contenticos"...

Por ahora pongo la foto del logo de la empresa, otro día haremos fotos con los super bocatas y las presentaré aquí.

Si queréis visitar su página: brutus.es

Mi prima Mª Carmen y su marido José.

Hoy he descubierto una página web interesante, se trata de un portal de venta de productos del Moncayo, a muy buen precio por cierto, pues bien, se trata de mi prima Mª Carmen, nacida en Magallón, junto con su marido José de Ainzón han creado este portal tan interesante para vender artículos de la zona del Moncayo aragonés y los campos de Borja.

¡Os recomiendo probar el cava aragonés!

¿Receta macabra?

Hoy he hecho cabecica de cordero asada, pero he decidido no ponerla en la Web por su aspecto demoníaco u macabro...

Se hace igual que cualquier asado, cortamos unas patatitas, ponemos la cabeza partidica por la mitad y condimentamos con sal, ajo, pimentón y perejil, regamos con 200ml de cerveza y 100ml. de agua y metemos al horno a 170 grados unos 20 minutos, sacamos, damos la vuelta y agregamos más agua si queda poca, otros 20 minutos más y listo para comer, (para el que le gusten estas cosillas), lo cierto es que tiene poco que comer, lo que sí estan buenas son las patatas. ;)

Mi otra colaboradora, mi madre.

Tengo una gran colaboradora, que siempre está dispuesta a participar conmigo y como además de mi madre es mi vecina, pues resulta un placer fotografiar las recetas de mi vecinita Ángela. ;) 

Es un gustazo ver sus trucos de cocina, ahora cada vez que nos invita a comer, siempre le pregunto qué va a hacer y ella sabe que paso con la cámara a cuestas, pero esto lo realiza de buen gusto porque así estamos más rato juntos, en la cocina y en la mesa. Como os digo, tengo un amor de madre.

 Gracias mami por tu colaboración!

El dudoso origen de las Rosquillas al Horno

La receta de Rosquillas de Anís al Horno , es de dudosa procedencia, la aprendí a hacer de mi madre y yo le incluí alguna pequeña modificiación, a su vez, mi madre la aprenció de una vecina del edificio que ya se mudó de barrio, quedando su origen en el aire, siempre me gustó hacerlas pero con forma de galleta, resultaban más ligeras y se crea una forma y sabor único. Lástima que no disponga del teléfono de la Sra. Iluminada para poder preguntarle de donde sacó ella la receta hace ya un montonazo de años, era yo un niño cuando ya las comía.

Un error en la receta...

No siempre todo sale bien, el día que quise hacer acelgas con un toque especial, monté todo el chiringuito en la cocina, osea, la camara con el trípode, platos y recipientes apropiados, etc, y después de hacer la comida, aquellas acelgas no había quién se las comiese, el error, demasiado eneldo, muchísimo eneldo, sólo sabían a eneldo, la salsa me salió buena pero ni aún bañando o incluso ahogando las acelgas en salsa lograba ocultar el sabor del eneldo... acabaron en la basura.

La idea era realizar acelgas con langostinos, cebollino, eneldo y salsa de marisco, cocí las espinacas, hice la salsa y zas, la fastidié con las especias, el cebollino aún iba bien, pero el puñao de eneldo sobraba.

La foto de lo que pudo ser y no fué...