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Mi panificadora Bifinett

"Ciabatta" - Pan Italiano - Chapata

"Ciabatta" - Pan Italiano - Chapata

Mi pan preferido para comer un buen asado siempre ha sido el pan chapata, y aprovechando que encontré la harina preparada en el lidl, me embarqué en la aventura de hacerlo en casa, esta vez la máquina de pan amasó el preparado y el resto de trabajo lo hice manualmente.

Puse como dicta el paquetito, 360 ml de agua, 1 cucharada de aceite y 500 g de harina preparada, le di al programa 7 = masa y obtuve una masa pegajosa que yo definiría como poco estable y para nada futuro de pan...

A base de harina y más harina, conseguí que aquella cosa viscosa no se me pegase a las manos y a la mesa, hice como pude lo que parecían proyecto de chapata, simplemente corté la masa y la espachurré un poco para darle forma de rectángulo uniforme.

Dejé levar la masa con el horno precalentado a 50 grados y apagado durante 30 minutos y pasado ese tiempo, sin sacar las chapatas ni nada, encendí el horno a 200 grados, pasados 30 minutos tenía unas estupendas chapatas de verdá, con la corteza crujiente y una miga alveolada.

Ahora he de buscar una buena receta casera para hacer este pan sin harina preparada, será el siguiente paso hacia el apasionante mundo del pan, además ya tengo localizada en Zaragoza una tienda que vende todo tipo de harinas ecológicas, tienen harina de espelta, de centeno, de trigo semi-integral, integral, de soja...

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Un brioche gigante invade mi cocina...

Un brioche gigante invade mi cocina...

Navegando por la red he descubierto montón de recetas para realizar las mil y una maravillas con la panificadora, al final me he decidido por un brioche al que le he añadido pasas sultanas, pues bien, sigo alucinando al mirar por la ventanita y ver trabajar a la máquina, ¡amasa que es un primor!, de vez en cuando me paso por la cocina a mirar un ratito y... cuando ya casi acababa el proceso de levado, la masa ha cobrado vida y la he visto como gritando: ¡quiero salir !, estaba toda pegada a la ventanita. Total que he pensado en abrirla y retirar el exceso de masa pero luego he pensado, si hago esto adios brioche así que he dejado la masa abandonada a su suerte durante el horneado, para la próxima vez he de ajustar ingredientes o elegir otro programa, seguiremos probando...

Ingredientes:

- 2 huevos + 2 cucharaditas de agua de azahar + leche hasta que sumen las tres cosas 300 ml
- 250 g harina de fuerza
- 300 g harina normal
- 2 sobres de levadura seca de panadería (maizena)
- 70 g azúcar moreno
- 10 g de azúcar avainillado (1 sobre)
- 120 g mantequilla en trocitos

Después de la señal acústica de amasado he echado 90 g de pasas sultanas.

El programa 3 = pan blanco y tostado 1 = suave.


Al final ha quedado un brioche un tanto rarito como con forma de T pero esta rico, jugoso y esponjoso, quizás para mi gusto le falta algo de azúcar pero para el desayuno esta para morirse de gusto delante de la taza de café...

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Mi panificadora nueva.

Mi panificadora nueva.

No se por donde empezar, estoy como chico con zapatos nuevos, me compré la panificadora Bifinett que había de oferta en el Lild, a decir verdad ya llevaba tiempo detrás de un aparatito así, he leído mucho por la red y sé que se pueden hacer auténticas maravillas con este pequeño panadero en casa.

Para empezar, (porque yo tenía que empezar ya mismo si no me da un algo...) he querido empezar con algo facilico, es decir, me compré al mismo tiempo que la maquinica, harina preparada para hacer pan, osea, según el manual echar agua, pulsar el botón y listo.

Pues así mismo ha sido, eché agua, puse 500 gramos de preparado para hacer pan rústico y le dí al botón de start eligiendo peso I y tueste medio, ha sido una gozada ver trabajar la masa a través de la ventanita, se acabó amasar a mano para que luego no salga lo que quieres...

Pasadas 3 horas y 20 minutos tenía un pan crujiente por fuera y de miga esponjosa por dentro, sólo una puntualización, si en el paquete de harina preparada ponía pan rústico ¿por qué mi pan tiene pinta de pan integral y sabe buenísimo, pero a pan integral?...


En fin, lástima que me toque currar toda la Semana Santa al completo si no ya me veía yo haciendo unos brioches ricos y caseros pa desayunar y una masa de pizza sin el más mínimo esfuerzo.

Próximamente, más y mejor !

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