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Pizza de Harina de Maíz

Pizza de Harina de Maíz

Continúo haciendo recetillas con la máquina de pan, sé que estoy siendo un poco monótono por no decir que hacía ya días que no escribía... y es que esto del pan me quita muchas horas y me entretiene otras tantas ¡ Pero qué bien me lo paso ! (claro que ahora solo comemos pan y agua, no me da tiempo pa más...)

Ahora os presento la Masa de Pizza con harina de maíz que ví hace un tiempo el el fantástico blog de pan e pizza de La Zuccheriera.

Lógicamente la receta se puede hacer sin maquinita haciendo la mezcla de ingredientes a la inversa de como están escritos, después dejaremos reposar a temperatura ambiente como 1 hora y media, también tengo que admitir que siguiendo todos los consejos que da Cannella he descubierto una nueva forma de disfrutar de una pizza que a partir de ahora ya no serán "españoladas" como dice ella, mi principal pecado era utilizar tomate frito y mi segundo pecado aunque no tan grave, recargar la pizza con exceso de ingredientes. Gracias Cannella y ¡ que viva Italia!

Ingredientes:

- 1 taza y 1/2 de agua
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 tazas y 2/3 de harina
- 1/3 de taza de harina de maíz
- 1 cucharilla de sal
- 1 sobre de levadura en polvo para panadería maizena

Nota: observar que las medidas están en tazas (viene con la maquinita) que se refiere a volumen y no a peso, aunque en líquidos podría ser equivalente 150 ml de agua a 1 taza, cuando hablamos de harina ¡ no se puede hacer la misma interpretación !

Verter en ese orden los ingredientes en la cubeta de la máquina y activar el programa 7 = "masa".

La cantidad de masa que obtendremos es para dos pizzas grandes, extender con los dedos sobre una placa de horno enharinada o forrada de papel vegetal para cocinar dejándola muy muy finita, de unos 2 milímetros de grosor.

Relleno:

- 1 tomate fresco pelado y sin semillas
- 200 g de mozzarella fresca (la que venden con suero)
- bacon y salmón ahumado (elige tus ingredientes favoritos)
- orégano

Pinchar toda la superficie con un tenedor y cubrir con tomate natural troceado pelado y sin pepitas, a continuación repartir la mozzarella cortada en rodajas y completar con los ingredientes que más te gusten, yo he hecho una mitad de pizza con bacon y otra mitad con salmón, por supuesto el orégano no puede faltar como ingrediente final
.

Para hornear es muy importante que el horno esté muy caliente, a máxima temperatura con 10 minutos será suficiente.

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3 comentarios

delokos -

¿No ha sobrado un trocito? Lo digo para probarla, que tiene una pinta estupenda, je, je...

Tan sólo una pregunta... ¿has empleado harina de maíz normal, o polenta?...

Un saludo...
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jose -

Delokos: he utilizado la harina de maíz normal...

Lamina: prueba un día la pizza al estilo "Italia" de verdá...

laMima -

Pues mi marido las hace siempre bien "pobladas".. pizza-baturra la llama él.
Un pecado.
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